cara membuat oncom dari ampas tahu "Rahasia Membuat Oncom Sedap dari Sederhana: Ampas Tahu Panjang Jadi Andalan!" Pendahuluan Oncom merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dan khas. Oncom terbuat dari ampas tahu yang… Read More. Posted by By admin 10 Desember 2023 Posted in Jawaban Pertanyaan No
Oncom Menggunakan Mikroorganisme. Oncom adalah salah satu makanan fermentasi tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dan tekstur unik. Makanan ini terbuat dari ampas pembuatan tahu yang difermentasi oleh mikroorganisme tertentu. Oncom secara luas dikenal dalam dua jenis, yaitu oncom merah dan oncom hitam. TEMPO.CO, Jakarta - Oncom produk fermentasi menggunakan kapang yang dibuat dari berbagai bekas ampas tahu, bungkil kacang tanah, atau onggok sisa pembuatan tepung tapioka. Oncom agaknya sama seperti tempe yang juga produk pangan hasil fermentasi. Cara membuat. 1.Oncom dihaluskan kemudian air dipanaskan. 2. Daun salam, kayu manis, serai, dan Oncom di buat menggunakan ragi atau biang dari ampas tahu yangtelah didiamkan selama tiga hari. Bahan utamanya yaitu dari ampas tahu yang didiamkan selama 2 hari. Perbandingan antara biang dan bahan utamanya adalah 1:0,2. Setelah bahan utama di taburi dengan biyang lalu didiamkan selama sehari maka akan menghasilkan warna merah, maka oncom siap Cara Membuat. Langkah 1. Panggang ampas kedelai dengan oven 120°C selama 20 menit. Gunanya untuk mengeringkan. Karena kalau ampas terlalu basah, ragi tidak bisa berkerja dengan baik. 10 menit pertama, aduk ampas. Langkah 2. Jika sudah kering, pindahkan ampas ke wadah besar, dan tuang cuka lalu aduk rata. Mereka melakukan teknik fermentasi terhadap sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, hingga ampas kelapa. Hanya saja sampai saat ini asal mula nama oncom belum diketahui. Nama oncom sendiri sudah ada sekitar abad 19-20 dalam banyak laporan dari para ahli botani, ahli pangan, dan juga ahli gizi asal Belanda saat itu. yfTDz.